Rosmarino bianco.

Durante una delle mie frequenti escursioni, attraverso le campagne della Sardegna, mi sono imbattuto in una specie vegetale che non avevo mai visto : il rosmarino bianco. Non sapevo che esistesse, e nessuno di coloro a cui ho chiesto, agronomi compresi, ne conosceva l’esistenza.

Rosmarinus officinalis, varietà albiflorus, con fiori bianchi : Internet, invece, lo conosceva ! E’ comunque una rarità, per la Sardegna, come gli asinelli albini.
Il nome deriva dal latino : ros + marinus = rugiada di mare.
E’ una pianta officinale, perché contiene oli essenziali preziosi per la salute.


Ne raccolsi un rametto, per fare una talea : ne bastano dieci centimetri, sette sottoterra, tre fuori. Il rosmarino attecchisce sempre, ma, se si vuole costituire una siepe, è meglio piantarlo ai primi di gennaio.
Ora ne coltivo una trentina di piante, disponibili per chi ne volesse qualcuna.
Ha le foglie più grandi e carnose rispetto al rosmarino comune (dai fiori azzurri), è migliore per condire l’arrosto, di cui esalta l’aroma.
Quello azzurro è più resistente alla siccità estiva : per questo motivo, forse, quello bianco è più raro.
Con il rosmarino comune ho fatto centinaia di metri di siepi, con due varietà diverse : quello prostrato e quello eretto. A ottobre, dopo le prime piogge, il rosmarino azzurro fiorisce copiosamente, e a fine novembre raccolgo un ottimo e profumatissimo miele ( di rosmarino e ruchetta).

Le piante rare non vanno soltanto salvaguardate, ma vanno riprodotte e diffuse.