martedì 12 dicembre 2017

Olive verdi in salamoia.


Raccogliere le olive a mano, intorno al 30 settembre (in Sardegna). Le olive devono essere ancora verdi, dure e preferibilmente BIO. Durante (o dopo) la raccolta si deve fare la cernita, per eliminare quelle rovinate.
In alternativa, le olive si possono acquistare dal fruttivendolo.

1) Preparazione.
Si depongono le olive in un recipiente di acciaio inox, (oppure di vetro : damigiana a bocca larga), si coprono con una soluzione di acqua e soda al 2% (soda caustica : Na-OH anidra, a scaglie). Tutte le olive devono risultare completamente immerse nella soluzione : se prendono aria diventano nere e vengono danneggiate.
Attenzione : la soda caustica può ustionare la pelle. Evitare il contatto.
Questa operazione è necessaria per de-amarizzare le olive, tramite l’idrolisi dell’oleuropeina, il principio amaro contenuto nelle olive stesse.
Devono restare in soluzione per 6÷8 ore : dipende dalla grossezza.

Quindi, scolarle e lavarle con acqua.
Cambiare l’acqua 4÷5 volte al giorno, o anche di più, per un giorno e mezzo, circa, fino a quando la soda non viene tutta eliminata.
Le olive devono restare sempre immerse.

2) Preparare una salamoia con acqua e il 10% di sale. Fare bollire l'acqua con qualche foglia di alloro e semi di finocchietto.
Raffreddare, filtrare e ricoprire le olive sistemate nei barattoli di vetro. Devono risultare tutte ben immerse nella salamoia : si vendono dischetti appositi in plastica per alimenti, o si auto-costruiscono (per esempio, con fondi di bicchieri, con un centimetro di bordo e forati).

Si possono già mangiare, ma affinché acquisiscano l’aroma è necessario aspettare una decina di giorni.
Chi ha la pressione alta  e vuole eliminare il sale, può immergere le olive che mangia in acqua oligominerale per una mezzora o più.

Con le olive verdi si possono preparare le deliziose olive fritte all’ascolana.

domenica 10 dicembre 2017

Influenza 2017/18.


L'inverno è arrivato.
Con l'arrivo precoce del freddo, quest'anno la stagione influenzale sarà più lunga e, di conseguenza, con più ammalati.

Se siete sempre raffreddati e vi cola il naso, avete probabilmente una scarsa resistenza ai virus : abbondate con vit. C (agrumi e kiwi), funghi e lievito di birra (pizza).
A volte, soprattutto se il raffreddore è all'inizio, può essere sufficiente una compressa di lievito di birra, o una compressa di multivitaminico (io uso mezza compressa di Multicentrum Junior).
Il raffreddore passerà in mezzora.

Se, invece, il vostro problema sono le infezioni batteriche e vi riempite spesso di antibiotici, vi consiglio, a scopo preventivo, un'alimentazione Th2, privilegiando pesci grassi, noci, vit. A  e vit. D (con gli alimenti).
Questa dieta vi aiuterà a prevenire anche l'influenza (quella per cui i medici consigliano la vaccinazione).
Aiuta anche il succo di una fettina di limone, preso appena sentite il "pizzicorino" in gola. Ripetere se necessario.
Inoltre è bene introdurre nella propria alimentazione anche le spezie.

Vaccino antinfluenzale.
Mi sono posto una domanda :
1. Si ammalano di influenza, ogni anno, quasi esclusivamente i bambini.
Allora, perché fanno vaccinare soltanto i vecchi ?

Risposte (che mi sono dato) :
1. Fanno vaccinare i vecchi perché essi, comunque, non si sarebbero mai ammalati...
E così possono dire che la vaccinazione è efficace.
2. Non fanno vaccinare i bambini perché questa prassi potrebbe dimostrare, senza ombra di dubbio, l'inutilità totale di queste vaccinazioni : per i bambini, guarda caso, il vaccino è praticamente inefficace. Se immunizzati, sono protetti dai 3÷4 virus presenti nel vaccino, ma si ammaleranno a causa degli altri 265 virus influenzali.
Soprattutto, potrebbero emergere un elevato numero di eventi avversi, anche molto gravi.
Sarebbe la fine per la loro gallina dalle uova d'oro.

venerdì 8 dicembre 2017

Epatite B.


La malattia si contrae attraverso i rapporti sessuali con persone malate, o attraverso il sangue (barbiere, operazioni chirurgiche, dentista, tatuaggi, scambio di siringhe, pedicure e manicure, ecc.) : quando, cioè, il nostro sangue entra in contatto con altro sangue malato, o con un attrezzo contaminato.
Le stesse modalità con cui si può prendere l'Aids, l'epatite C, D, E, F, G, le malattie veneree, i vari papilloma virus, ecc.

La trasmissione della malattia avviene, in prevalenza, con i rapporti sessuali : chissà perché, in Italia, fanno vaccinare i neonati...
Elevato anche il numero di infezioni prese in ospedale.

L'attenzione e le precauzioni * necessarie per evitare tutte queste malattie sono le stesse che servono per evitare l'epatite B.
Perciò il vaccino è inutile e diseducativo.
Infatti è assolutamente sbagliato vaccinarsi contro questa malattia che si può evitare con semplici norme comportamentali (che ormai stanno diventando patrimonio di tutti).
Ma è anche da scemi vaccinarsi contro un solo virus, quando insieme a lui ce ne sono altri migliaia che, ovviamente, possono infettarci con le stesse modalità...
E' come mettere la testa dentro un alveare : se sono vaccinato contro la puntura di una sola ape, che farò contro tutte le altre ?
Se mi metto la maschera, invece, sarò protetto da tutte.

Ma è anche diseducativo perché qualcuno può credere che la vaccinazione protegga da qualsiasi malattia.
Inoltre, è stato dimostrato che, se un virus viene combattuto con un vaccino, esplodono tutti gli altri virus della stessa famiglia.
Infatti, se prima c'era solo l'epatite B, ora ci sono anche la C, la D, la E, la F, la G, e altre ancora. (I virus si difendono... modificandosi!)
E' come per l'influenza : ci si vaccina contro 3 virus, mentre ci si può ammalare con gli altri 265.

* Norme comportamentali.
Basterebbe il preservativo, per tutti i rapporti sessuali occasionali ; oppure far cambiare la lametta al barbiere che ci taglia i capelli ; evitare scambi di siringhe ; pretendere dal tatuatore e dal dentista l'uso di attrezzi (sigillati) usa e getta ; ecc.

Il vaccino anti-epatiteB protegge per meno dell'uno per cento di tutte le malattie sopra dette. E mi posso prendere il restante 99%.
Vorrei che il ministro (o un medico qualsiasi), mi dicesse come fare per proteggermi da questo 99%...

Domanda :
- Perché vaccinare milioni di neonati, con il rischio di effetti collaterali molto gravi, per proteggerli soltanto dall'uno per cento delle malattie dette sopra ?-

Oggi, le vaccinazioni di massa sono diventate più dannose di tutte le malattie che vorrebbero prevenire.